Bibliographie du Québec

Janvier-décembre 2016

Durand, Caroline, 1979-, auteur
Nourrir la machine humaine : nutrition et alimentation au Québec, 1860-1945 / Caroline Durand. — Première édition reliée papier. — Montreal ; Kingston ; London ; Ithaca : McGill-Queen's University Press, 2016. — xiii, 301 pages : illustrations ; 23 cm. — (Études d'histoire du Québec = Studies on the history of Quebec ; 27).

Comprend des références bibliographiques et un index. — ISBN 9780773544895 (broché) : 37,95 $.

1. Alimentation — Aspect social — Québec (Province) — Histoire 2. Politique alimentaire — Québec (Province) — Histoire 3. Habitudes alimentaires — Québec (Province) — Histoire 4. Anthropologie de l'alimentation — Québec (Province) — Histoire I. Titre. II. Collection : Études d'histoire du Québec (McGill-Queen's University Press) ; 27

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