À propos de BAnQ
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Comprend des références bibliographiques. — Dépouillement : [1]. Les nouvelles bases -- 2. Au cœur de la structure des bases de la pâtisserie. — ISBN
Farah, Berry, 1969-, auteur
La pâtisserie du XXIe siècle : technologie pâtissière / Berry Farah. — [Montréal] : Éditions Berry Farah, [2012-2018]. — 2 volumes : illustrations en couleur ; 28 cm.
1. Pâtisserie I. Titre. II. Titre : Nouvelles bases III. Titre : Au cœur de la structure des bases de la pâtisserie IV. Titre : Pâtisserie du 21e siècle.
641.86/5 TX773 4437674
