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Science et technologie du lait
Science et technologie du lait / sous la direction de Jean-Christophe Vuillemard ; ont collaboré à cet ouvrage, Jean Amiot [et 32 autres]. — 3e édition. — [Québec] : Presses de l'Université Laval, [2018]. — xxx, 515 pages : illustrations (principalement en couleur) ; 26 cm. "Fondation de technologie laitière du Québec inc. = Québec Dairy Technology Foundation Inc."--Page de titre. — Comprend des références bibliographiques. — ISBN
1. Produits laitiers — Traitement I. Vuillemard, Jean-Christophe, 1957-, éditeur intellectuel II. Fondation de technologie laitière du Québec.
637 SF239 6005110
