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Bibliographie du Québec

Janvier-décembre 2017

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La fermentation malolactique


Costello, Peter (Chercheur), auteur
   [Malolactic fermentation in wine. Français]
   La fermentation malolactique : importance des bactéries lactiques en vinification / Dr Peter Costello [et 13 autres]. — Blagnac [France] ; [Montréal] : Lallemand, 2017. — 209 pages ; 23 cm.

   Traduction de : Costello, Peter (Chercheur). Malolactic fermentation in wine. Malolactic fermentation. Montréal, Canada : Lallemand, 2015. — ISBN 9782981525574 (erroné) : gratuit.

  1. Vinification 2. Ferments lactiques I. Lallemand (Firme), organisme de publication II. Titre.

663/.203QR1515529585