À propos de BAnQ
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Services alimentaires — Salubrité — Problèmes et exercices
Whissell-Cambiotti, Lorraine, 1943-
Hygiène & salubrité alimentaire : pour les manipulateurs d'aliments et les gestionnaires d'établissements alimentaires / [Lorraine Whissell-Cambiotti]. — 2e éd. rév. — Montréal : Institut de tourisme et d'hôtellerie Québec, Centre d'expertise et de recherche en hôtellerie et restauration, 2012. — vii, 127, [2] p. : ill. ; 28 cm.
Première éd. en 2009. — Comprend des réf. bibliogr. (p. [129]). — ISBN
1. Services alimentaires — Salubrité 2. Aliments — Manipulation 3. Hygiène alimentaire 4. Services alimentaires — Salubrité — Problèmes et exercices I. Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec. Centre d'expertise et de recherche en hôtellerie et restauration II. Titre. III. Titre : Hygiène et salubrité alimentaire.
363.7296 TX911.3* A11T611W458/2012 ou E3T69W458/2012 4388089
