BAnQ logo. BAnQ logo. À propos de BAnQ

Bibliographie du Québec

Janvier-décembre 2013

Table des matièresIndex des vedettes-matièreIndex auteurs/titresIndex éditeurs

Qualités organoleptiques



Léger, Suzanne, 1952-, auteur
   Apprécier les qualités organoleptiques des aliments / Suzanne Léger. — Montréal (Québec) : Centre collégial de développement de matériel didactique, [2013]. — 520 pages : illustrations en couleur ; 28 cm.


   Comprend un index. — ISBN 9782894703182 : 69,95 $.

  1. Aliments — Analyse sensorielle — Manuels d'enseignement supérieur I. Centre collégial de développement de matériel didactique, organisme de publication II. Titre. III. Titre : Qualités organoleptiques.

664/.072TX5464542635