Bibliographie du Québec

Vol. 55, no 2 (février 2022)

Farah, Berry, auteur
La pâtisserie du XXIe siècle : technologie pâtissière / Berry Farah. — [Montréal] : Éditions Berry Farah, [2012-2021]. — 3 volumes : illustrations en couleur ; 28 cm.

Comprend des références bibliographiques. — Dépouillement : [1]. Les nouvelles bases -- 2. Au cœur de la structure des bases de la pâtisserie -- 3. Les matrices. — ISBN 9782981059727 (vol. 1). — ISBN 9782981059772 (vol. 2). — ISBN 9782981849182 (vol. 3).

1. Pâtisserie I. Titre. II. Titre : Nouvelles bases III. Titre : Au cœur de la structure des bases de la pâtisserie IV. Titre : Matrices V. Titre : Pâtisserie du 21e siècle.

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Farah, Berry, auteur
Petit manuel technologique des glaces pour innover / Berry Farah. — [Montréal, Québec] : Éditions Berry Farah, [2021]. — 1 volume (non paginé) ; 28 cm.

ISBN 9782981849199.

1. Glaces (Pâtisserie) I. Titre.

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