Il s'agit du Traité de paix définitif et alliance entre la Grande-Bretagne, la France et l'Espagne, communément nommé Traité de Paris, signé le 10 février 1763. Par ce traité, la France cède la Nouvelle-France, l'Acadie, Terre-Neuve, l'île du Cap-Breton et, de la Louisiane, la rive gauche du Mississippi à l'Angleterre, ces territoires faisant désormais partie de l'Amérique du Nord britannique. L'Angleterre n'imposera pas la religion protestante aux habitants de ces contrées afin que, en contrepartie, la liberté religieuse des protestants d'origine française soit respectée. La Couronne permettra également aux Français qui le souhaitent de quitter le territoire pour la France, avec leurs biens et leurs capitaux, ce qui occasionne le départ massif des élites locales. Les Canadiens d'origine française pourront poursuivre leurs activités traditionnelles : agriculture et traite des fourrures. La livre sterling devient la devise monétaire officielle, mais les transactions se font également par le biais d'autres devises, notamment le dollar américain.